マクロビオティックとは

マクロビオティックの考え方

穀物や野菜、海藻などを中心とした日本の伝統食をお手本とした食事を摂ることにより、自然と調和しながら健康な暮らしを実現するという考え方です。

マクロビオティックの語源

「マクロビオティック;macrobiotic」という言葉は、「macro=偉大な」「bio=生命」といった意味の古代のギリシャ語に由来しています。日本語では「長寿法」「食養生法」「真生活法」などと訳されています。
アルファべットやカタカナで表すため、海外で生まれたものと思われがちですが、実は、マクロビオティックのルーツは日本人やその文化に深く結びついているのです。



マクロビオティックの食事法

マクロビオティックの二大理念

身土不二-暮らす土地の旬のものを食べること
環境と体は一つにつながっているという思想から、 環境と体をバランスよく調和させるための方法として、自分が生まれ育った土地で収穫された旬のものを食べることをすすめています。
なるべく身近な生産地で採れた農作物を消費すること(地産地消)は、食べものの輸送にかかるエネルギーを減らすことにつながります。

一物全体-自然の恵みを残さず丸ごといただくこと
穀物や野菜などはなるべく皮や根がついたままで調理し、丸ごと体に取り入れることで、からだのバランスがとれるという考え方です。
そして食材を無駄なく食べることは、ゴミを減らし、食糧資源を大切にすることを意味します。


これらのテーマには、「大いなる生命を、ありがたくいただく」という気持ちが込められています。これは、私たちが生かされている自然への敬意や感謝の心であり、自然と調和した食生活を実現するための必要条件なのです。
現代の暮らしの中では、「身土不二」「一物全体」を完全に実践することは難しいかもしれません。マクロビオティックの食事法はすべてを制約するものではありません。自分でできることから始めることで、自然と調和した暮らしを少しずつ、しかし着実に実現していくことができます。

東洋の思想

毎日の食事の中で玄米や雑穀などの全粒穀物(精白されていない穀物)を40〜60%、野菜を20〜30%、豆類を5〜10%などというふうに、 マクロビオティックでは、このような割合で作られた料理を理想とし、日々の健康づくりの土台としています。

『陰と陽』
また、マクロビオティックにはすべてのものは陰陽のエネルギーによって構成されているという東洋思想に基づいた考え方があります。
『陰性』とは遠心力・静かなもの・冷たいもの・水分の多いものなどを指します。
『陽性』とは求心力・動きのあるもの・熱いもの・水分の少ないものなどを指します。
マクロビオティックではこの陰性と陽性のバランスがとれた状態(中庸)を大切としています。
そして、人間は食べものの陰陽エネルギーを用いることによって心身のバランスを整え、健康を導くことができると考えられています。

『五行』
五行は、一日の流れ、一年の季節、人の一生など、あらゆる現象を木・火・土・金・水という5つに分類します。陰と陽の2つだけでは補えない事を『五行』で補足し、更に細分化したものがマクロビオティックの「陰陽五行」です。


この『陰陽五行』の概念を食材、料理法に取り入れていきます。
当店では西表という熱帯に属する気候の中で産まれ育った食材を、この『陰陽五行』を用いて位置付けしています。

西表陰陽五行

星の砂のマクロごはん


現在、レストハウス星の砂では、島マクロビオティックランチ980円〜や、ご夕食時の島マクロビオティックプレート(ご予約制)1,200円〜 をお召し上がりいただけます。(木・金・日曜日お休み)
また、シェフの出張などで上記の日程でもご用意できない日もございます。お問い合わせはお気軽にbluhaven@docomo.ne.jp安達までどうぞ。



★マクロごはんでデットクス★

ちょっと最近疲れが溜まっているな、とかよく体調を崩すな、と思ったら、思い切って西表にリセット旅行はいかがですか?
二泊〜でじっくりとリラックスしたい方におすすめの、3食マクロご飯と早朝ヨーガセラピーがついた『マクロごはんとヨーガでデトックスプラン』で、日頃疲れのたまった身体を本来の自然な状態にリセットしましょう。
西表島の大自然の中で、のんびりリラックスしてください。

『マクロご飯とヨーガでデトックスプラン』
●このプランは二泊以上から承ります。じっくりとリラックスしたい方にオススメのプランです。
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例)朝食:玄米がゆ等 ランチ:玄米おにぎり 夕食:その日の体調に合わせたマクロご飯
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◆お部屋は人気の洋室ツインルーム指定
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◆オープンエアでの早朝ヨーガレッスン付(お天気によっては夕暮れヨーガや海の見える室内でのレッスンになる場合もございます。)
*講師はインド中央政府科学技術省認定スワミヴィヴェカナンダー公認講師です。
◆ご夕食時、レストランにて海の見える窓際の席にご案内致します。
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お一人様一泊 14,000円  繁忙期や講師不在の日などは承れない場合がございます。*このプランのお問い合わせはbluhaven@docomo.ne.jp安達までどうぞ。

★ヨーガ体験でヒーリング★
マクロビオティックの食事法の効果をより高めるためには、普段からまめに体を動かし、体調を整えておくことも大切です。マクロビオティックでは、血液やリンパの流れをスムーズにしたり、体のバランスを調整するために、ヨーガの体操や呼吸法などのボディワークを行うことをすすめています。 当ペンションでは西表の大自然の中で行うヨーガ体験も好評いただいております。
お一人様2,000円 ご予約はbluhaven@docomo.ne.jp安達までどうぞ。



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